2020-01-11 12:40:29 阅读:2043
摘要:用上小技巧,排骨汤香浓好喝无异味。如果你认为排骨汤的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

金狮贵宾会怎么样 炖排骨汤时,直接下锅焯水是不对的,多加1个步骤,排骨香嫩不腥

金狮贵宾会怎么样,排骨汤不仅是排骨的众多做法中最为经典的一种,而且在汤羹中也占据着重要地位,用排骨煲的汤不仅是口感比较好,其营养价值也很丰富,而且极易被人体消化和吸收,不管是家里的大人还是小孩都可以放心喝,用排骨煲汤的时候,可以随意搭配冬瓜、海带、山药等等食材,使得汤品的营养价值以及口感都会更高,而想要排骨汤的口感更佳,便需要掌握其中的技巧,例如直接将其下锅焯水是不对的,还需要多加一个步骤,排骨的口感才会更加的香嫩好吃,而且还没有腥味,下面我便会将排骨汤的做法详细分享给大家,让你轻松便能享受其中的美味。

备用食材:排骨300克,冬瓜1小块,生姜1块,食盐适量,枸杞子1小把;

制作过程:第一步,首先将排骨准备出来需要的量,剁成大小适中的块后,用流动的水冲洗干净,然后放入在一个稍微大点的容器中,加上没过排骨的清水,将其浸泡1个小时的时间;

第二步,在浸泡排骨的途中,需要时不时换掉泡出来的血水,保持水的干净,待将其浸泡好之后,即可捞出来,在锅中添上水,冷水将排骨下入在锅中,焯下水,待水煮开后,用勺子将上面的浮沫撇干净;

第三步,继续煮2分钟后,即可关火,将排骨从锅中捞出来,用温水冲洗干净上面的浮沫,控干水分待用,生姜1小块清洗干净后,削去皮,将生姜切成片,同时准备出一小把枸杞用;

第四步,炖锅中,放入排骨和生姜片,加上适量的清水,中火炖煮差不多一个小时,在这个过程中,将冬瓜清洗干净,去皮去瓤后,切成块,待将排骨炖煮好后,即可放入冬瓜块;

第五步,同时放入一小把枸杞子,继续炖煮,差不多20分钟的时间即可,在最后十分钟的时候,按照个人的口味添加食盐调味,关火后盛出在碗中享用。

烹饪小技巧:1、因排骨中富含的骨胶原和蛋白质等元素,对于老人和小孩都可以做到很好的补充,所以说我们平时也应该适当喝排骨汤,补充身体基本的所需,而将排骨与冬瓜搭配在一起,冬瓜的清香与排骨搭配在一起,使得整道汤香醇浓厚,好喝还滋补,而冬瓜虽然是一种蔬菜,但其价值同样很丰富,适当吃对于清热化痰、解渴等都有好味道帮助,非常适合在干燥的季节吃,排骨和冬瓜两者的搭配,有荤有素,不仅是口感美味,营养价值也非常高,所以说大家不要错过学习这道汤的做法。

2、小编有话说,炖排骨汤时,直接下锅焯水是不对的,多加1个步骤,便是将排骨事先放入在清水中浸泡一个小时,在这个过程中便可以很好将其中的血水给逼出,从而不管将其用哪种方法烹饪,都会香嫩无腥味;其次,焯水固然重要,但也别只会这样做,另外还需注意,焯水的时候,很多人会选择将水煮开后再放排骨焯水,而其实这样做会使得排骨的肉质一下子变紧致,不易于激发出其中的血水,正确方法应该是冷水下锅焯水,随着水温的慢慢升高,排骨中的血水也会被逼出。用上小技巧,排骨汤香浓好喝无异味。

如果你认为排骨汤的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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