2020-01-09 15:36:26 阅读:3191
摘要:冬季是吃白菜的季节,大量的白菜上市,非常适合做酸菜,制作非常简单,没有很大的容器腌渍酸菜,把白菜切成丝,用玻璃瓶就可以腌渍,腌渍的酸菜用来包饺子、酸菜炖肉等,味道很棒。锅内留底油,加入榨菜,小火炒香,再倒入大白菜丝,萝卜丝,金针菇,加入1茶匙食盐,撒入1杯清水,翻炒至变软出水,然后加入肉丝,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的耗油,再次翻炒均匀!

金鹰线上娱乐 爱吃大白菜的 一定要收藏,教你最好吃的大白菜做法,太好吃了

金鹰线上娱乐,冬季是吃白菜的季节,大量的白菜上市,非常适合做酸菜,制作非常简单,没有很大的容器腌渍酸菜,把白菜切成丝,用玻璃瓶就可以腌渍,腌渍的酸菜用来包饺子、酸菜炖肉等,味道很棒。当然了,大白菜还有很多的吃法,蒸煮焖炖样样俱全,只有你想不出来的,没有做不出来的。那么这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几道常吃的,大白菜做法,希望让你又多学几道拿手菜,喜欢吃大白菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

no.1 酸辣大白菜

酸辣大白菜是一道非常开胃下饭的家常菜,做之前需要先准备以下食材:大白菜1颗,大蒜5瓣,干辣椒适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,陈醋2汤匙

具体做法如下:先把处理干净的大白菜切成小段,然后把干辣椒切段,大蒜切成薄片。接着起锅加油烧热,把大蒜放锅里,小火炒香,然后放入干辣椒,小火炒出香味,接着把大白菜倒入锅中,大火翻炒,炒的时候可以撒上少许的清水,等到大白菜炒软之后,加入1汤匙的生抽,2汤匙的陈醋,1茶匙食盐,再翻炒均匀,即可出锅!

no.2 辣白菜

准备食材:大白菜1棵,红尖椒适量,食盐125克,酱油(淡)15克,味精5克,葱80克,姜15克,蒜40克,胡椒粉50克,高汤500毫升,白糖50克,辣椒粉15克

具体做法如下:大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末。去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上。然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入。从冬天一直到第二年春天,都吃泡菜。食用时,看本人爱好,可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等,但绝对不能加贝类、蚌类的肉。在严寒的冬天,做泡菜可以不用冰箱,但是天气暖和时,可以放在冰箱里保存。

no.3 酸大白菜

准备食材:大白菜1颗,食盐适量,凉白开适量

具体做法如下:先把白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开,白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐,白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中,白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了,嫌太酸的用水冲洗一下,酸菜做饺子、炖肉,味道好好滴!

no.4 大白菜肉卷

准备食材:大白菜7片,前腿肉150克,辅料干香菇5朵胡萝卜一个,木耳金针菇素包子少许,食盐适量酱油适量

具体做法如下:先把白菜洗净,锅置火上,加适量水,待水开后,把白菜放入开水焯烫一下;前腿肉剁碎;香菇、木耳提前发泡好),香菇、木耳、胡萝卜切碎;切好的香菇、木耳、胡萝卜倒入剁好的肉泥中,根据自己的口味加适量盐和酱油搅拌均匀;取一片烫好的白菜,放入适量的肉馅;先把白菜两边卷起;从白菜叶这边开开始卷起;依次卷好所有白菜卷;白菜卷至锅上蒸熟,(约15分钟)

no.5 什锦炒大白菜

准备食材:大白菜叶子5片,金针菇100克,瘦肉50克,胡萝卜半个,榨菜25克,食盐1茶匙,耗油1汤匙,生抽1汤匙,水淀粉适量,鸡蛋液适量

具体做法如下:先将大白菜叶子和胡萝卜瘦肉切成丝,再把金针菇切撕开备用!把切好的肉丝,加入料酒,1茶匙食盐,1汤匙淀粉,少许鸡蛋液,1汤匙食油然后抓匀腌制一会!接着起锅加油烧热,然后把肉丝倒入锅中炒至转色盛出备用!锅内留底油,加入榨菜,小火炒香,再倒入大白菜丝,萝卜丝,金针菇,加入1茶匙食盐,撒入1杯清水,翻炒至变软出水,然后加入肉丝,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的耗油,再次翻炒均匀!出锅前淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可!

好啦,这期的美食教程,就给大家分享这么几道美味下饭的大白菜做法,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧!

感谢你的阅读,我们下期再见!

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